Sessão 1

Tendo em conta o sucesso da primeira edição retomamos em fevereiro de 2014, o projeto "Sabores". Foram selecionadas quatro jovens do Livramento. O projeto decorre às quintas- feiras das 9:30h às 14.30h, no Centro de Bem-Estar Social do Livramento e é financiado pela mesma instituição.

Os objetivos centram-se na confeção de receitas económicas e nutritivas e no aproveitamento de alimentos/ recursos. Os objetivos específicos passam pela sensibilização para a importância de uma alimentação saudável e variada, na prevenção de acidentes domésticos e na transmissão de conhecimentos nas diferentes áreas.

Primeiramente elaboramos um dossier para arquivar todo o material entregue e de seguida foram confecionados os tão esperados rissóis de bacalhau. Salientamos que o projeto está a decorrer com grande motivação nomeadamente por parte de duas das formandas, onde se constata um grande empenho, responsabilidade e vontade de por em prática todos os conhecimentos apreendidos...

Deixamos aqui uma amostra do que se tem feito!!

Sessão 2 - Carnaval

Carnaval – Como não podíamos deixar passar esta data sem comemorá-la, a equipa de Protocolo do RSI e o Centro de Bem-Estar Social do Livramento, desenvolveu uma atividade junto das formandas da primeira edição do projeto "Sabores", que puderam confecionar juntas, Coscorões, um doce típico da época.

Após a confeção, foi a prova dos mesmos acompanhados com um chá verde, proporcionando assim, um lanche apetitoso!

Não faltou empenho e boa disposição na elaboração desta atividade.

Fica a receita, caso deseje pô-la em prática:

Coscorões

Ingredientes:

• 1 kg de farinha
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Sumo de laranja
• 1 pouco de leite

Modo de fazer:

Coloca-se a farinha com o sal, os ovos, a manteiga e vai-se adicionando o leite e o sumo da laranja a pouco e pouco. Amassa-se.Deixe descansar um pouco.

Rola-se a massa até atingir a espessura desejada. Corta-se em retângulos, com 2 traços a meio.

Frita-se em óleo. Serve-se polvilhado com açúcar e canela.

Sessão 3

Apresentamos mais uma sessão do projeto "Sabores", nesta, foram confecionadas pizzas (receita muito desejada pelas formandas). Os objetivos centraram-se no aproveitamento de sobras de ingredientes, na sensibilização para o cultivo dos seus próprios produtos hortícolas, noções de higiene, conservação de alimentos e respetivo cálculo das despesas.

As formandas perceberam claramente que é muito compensador a confeção caseira de pizzas.

Sessão 4 - Mãe = (M) Meu (A) amor (E) eterno

A atividade denominada Mãe = (M) Meu (A) amor (E) eterno consistiu em homenagear as mães das formandas do "Projeto Sabores". A mesma decorreu no dia 5 de Maio no Centro de Bem Estar Social do Livramento e foi financiada pelo mesmo.

A ementa escolhida foi:

• Sopa: de salsa (com a finalidade de aproveitar a salsa da horta);
• Prato: Ovos recheados de atum, massa fria e salada (aproveitamento de pão duro e dar utilidade aos enlatados de forma a que as refeições se tornam mais rentáveis.
• Sobremesa: Salame de chocolate

Primeiramente, trabalhou-se a área de culinário propriamente dita e de seguida a economia familiar e organização doméstica. Por último, dedicámo-nos à decoração da sala onde decorreu o almoço. Por volta das 13h00 as convidadas chegaram e foram surpreendidas com todo o ambiente criado, em funçãs destas... Foi servido o almoço... o qual foi do agrado de todas!

Para finalizar foram surpreendidas com um cartão a felicitá-las pelo dia e com uma flor reclicada... a emoção foi notoriamente sentida e a troca de afetos também...

Sessão 5

Decorreu no Centro de Bem Estar do Livramento mais uma sessão do projeto "Sabores". Desta vez, a ementa confecionada foi sopa de agrião, almôndegas com esparguete e brigadeiros sem fogão.

Nesta sessão, foram calculados os custos das almôndegas e chegamos à conclusão que para além de serem muito mais saborosas também são muito mais económicas, abaixo do preço minimo de compra, este fato foi um fator surpresa para as formandas.

Os brigadeiros sem fogão foram confecionados no sentido de aproveitar leite em pó que foi cedido ao centro, mostrando-lhes que podemos dar utilidade a tudo, desta vez de uma forma mais apetitosa. A sessão decorreu, mais uma vez, com grande empenho, participação e espírito de entreajuda. 

Sessão 6

Após as merecidas férias retomamos o nosso projeto "Sabores"! Desta vez, confecionámos creme de ervilhas, bacalhau com natas fingido e salada.

A escolha do prato confecionado foi  ao encontro do pedido das formandas, alterando um pouco a receita do bacalhau de natas tradicional, pois a batata em vez de frita foi cozida e as natas foram substituídas por molho bechamel caseiro. Salientamos que com estas alterações obtemos uma redução de cerca de 400 calorias por dose, para além de ficar mais económico.

Aproveitamos para agradecer à autora do livro Receitas Económicas e Nutritivas, Dra. Vera Berbereia. Recomendamos! Experimente e bom apetite!

Sessão 7

Decorreu mais duas sessões do projeto "Sabores". Na primeira sessão confecionamos: sopa de feijão, carne à bolonhesa e três sobremesas, nomeadamente quadrados de chocolate, laranja e iogurte.

O objetivo centrou-se na confeção de uma ementa saudável e económica. As sobremesas promoveram um lanche aos Idosos do Centro de Convívio do Livramento e crianças do ATL.

Esta atividade enquadrou-se na "Semana de Combate à Pobreza e exclusão Social" coordenada pelo Centro de Bem Estar Social do Livramento.

Sessão 8

Na segunda sessão, confecionamos sopa de espinafres com abóbora, feijoada e pasteis de abóbora (com o excedente da abóbora) que nos foi gentilmente cedida.

Foram também preparadas quatro quiches, aproveitando massas quebradas e folhadas cedidas pelo Centro de Bem Estar do Livramento.

Esta sessão teve como objetivo ensinar-lhes a congelar refeições, a fim de serem consumidas posteriormente numa atividade que iria decorrer no fim de semana, a entrega dos certificados do projeto de Educação Parental.

Sessão 9

No dia 30 de outubro, decorreu mais uma sessão do projeto "Sabores". A ementa confecionada foi creme de couve-flor, frango escondido e crepes.

Nesta sessão foram trabalhados diversos temas, nomeadamente a questão do aproveitamento de sobras de carnes (foi aproveitado frango assado doado ao Centro de Bem Estar Social do Livramento), a importância da sopa e da salada na  alimentação, bem como a higiene alimentar e do espaço.

Terminámos o almoço com uma sobremesa extremamente saborosa: crepes com gelado (também doado ao Centro) e frutas.

Sessão 10

Decorreu mais uma sessão do projeto "Sabores". Ensinar truques práticos que ajudam a poupar no dia-a-dia foi, para além de todos os outros, um dos objetivos desta sessão.

Desta vez, confecionámos sopa de feijão branco com nabiça, empadão de carne e tarte de côcô. Deixamos por aqui uma amostra do que foi feito e (a)provado!

Sessão 11

Decorreu no Centro de Bem-Estar do Livramento mais uma sessão do projeto "Sabores", a ementa confecionada foi sopa de ervilha com cenoura e repolho, rissóis de bacalhau com arroz e compota de caiota.

O objetivo da confeção dos rissóis foi utilizar a técnica de congelamento para serem servidos na festa de Natal. A compota de caiota surgiu como forma de aproveitar algumas caiotas, gentilmente, cedidas ao centro, além do que serão as lembranças na festa de encerramento dos projetos.

Sessão 12

O projeto "Sabores" levou a cabo mais uma sessão em que a ementa selecionada foi creme de fava, frango à "maricas" e compota de caiota. 

A ementa foi de encontro aos gostos das formandas e foi bastante apreciada pelas mesmas! :)